陈育群代表：培育“粤菜师傅”，留住乡情乡味

原标题：陈育群代表：培育“粤菜师傅”，留住乡情乡味 陈育群代表：培育“粤菜师傅”，留住乡情乡味 （ 2023-03-10 ） 稿件来源：新华每日电讯 两会特刊 陈育群从没想过，有一天自己会走出厨房走进人民大会堂，手头拿的“家伙”不是锅碗瓢盆，而是一份份带着乡亲们热切期盼的建议。 陈育群是广东省普宁市潮菜厨师职业培训学校校长、省级“粤菜师傅”技能大师工作室负责人。当听到今年政府工作报告中的“推进乡村振兴”“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”等表述时，这位来自基层的全国人大代表振奋不已。 多年来，她打交道最多的就是农民、家庭妇女和想有一技之长的青年。“低学历、缺技能，该怎么帮他们？今年政府工作报告提到发展乡村特色产业，我提的培养特色‘乡厨’的建议恰好符合这个方向。”陈育群说。 2012年，陈育群创办普宁市潮菜厨师职业培训学校，在传承潮菜文化的同时，也让低技能劳动者学到一门手艺。家庭经济困难的学员来她这儿学厨艺，毕业后在当地知名酒楼找到工作；家庭主妇多一项烹饪技巧，在家政服务市场就更“吃香”…… 然而，面对庞大的学员群体，陈育群经常感觉力不从心。 2018年，广东省全面实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程，面向低文化、缺技能的普通劳动者，有针对性地进行职业技能提升培训。 “‘粤菜师傅’实行的是政府买单、机构做菜、学员用餐的模式。在普宁，符合条件的普通劳动者，都可以接受免费的‘粤菜师傅’技能培训，学校不吃亏、学员得实惠。”陈育群说。 11年来，在地方的帮助下，陈育群的厨师职业培训学校培养了3000多名粤菜师傅，许多人在这里学会了一技之长，走向工作岗位，其中有60多人实现了自主创业。 “11年的经历告诉我，以‘粤菜师傅’为代表的职业教育不仅仅是一个就业途径，还事关国家乡村振兴战略，更承载着中国乡土文化，所以我建议，培养乡村厨师，引导扶持乡村厨师开办地方特色餐馆，开发特色乡土菜，探索‘粤菜师傅+旅游’模式，带动乡村发展。”带着基层的心声，陈育群在广东代表团分组会上建言，让人眼前一亮，甚至都带着“味觉”。 （本报记者张典标、周颖）（张典标 周颖）