绿春春常绿 | 千年一街，万人同宴

　　“踏上哈尼梯田，一级一级登天；拖来彩虹当桌，摆成长街宴……”11月16日至20日，绿春哈尼十月年长街古宴文化旅游节重磅回归，红河哈尼族彝族自治州绿春县将摆4065桌长街古宴，邀八方宾客一同狂欢。

　　 千年一街，万人同宴，摆下长街宴，欢庆哈尼十月年！

　　传承千年的祈福宴席

　　哈尼十月年长街古宴是绿春县哈尼族的传统盛大节日，有着千余年的历史，承载着哈尼族厚重而古老的民族文化。长街古宴是哈尼族年末岁首“十月年”中的一个习俗，寄托着人们辞旧迎新、福寿安康的期待。经过一年的辛勤劳作，哈尼人家瓜果谷薯满仓、鸡肥猪壮，为了和大家一起分享劳动果实，“十月年”的第五天就要“开年门”，这一天家家户户都会把自家一年中收获的食物，做成各式各样的美味佳肴，用小篾桌在“寨门”下摆成长长的宴席，让全村人品尝，让远方来的客人享用，这就是长街古宴。

　　　“哈尼十月年”是哈尼族庆祝丰收、祈福纳祥、祭祀祖先的传统盛大节日，也被称作哈尼族的“春节”。长街古宴是哈尼十月年最重要的节日内容之一，是展现哈尼族祭祀文化、民族风情等的重要载体。

　　　万人狂欢的“天下第一长宴”

　　　桌连着桌，凳挨着凳，长街古宴是绿春一年一度的盛会。长街古宴这天，家家户户备好美味的菜肴，抬到指定的街心沿街开摆，一桌接一桌，从街头到街尾，摆成一条长长的街心宴，大家围长桌而坐，开启万人狂欢的盛宴。

　　　2004年，绿春县举办的哈尼十月年长街古宴，以2147米、2041桌的规模被列入上海大世界基尼斯之最，被誉为“天下最长宴席”，获得年度最佳项目奖。

　　　之后，绿春哈尼十月年长街古宴规模不断扩大，内容不断丰富，内涵不断提升。现在，长街古宴已成为展示绿春县民族文化、饮食文化、祭祀文化、服饰文化和提升绿春形象的一张靓丽的民族文化名片。

　　　今年的长街古宴将在绿春县城主街开摆，4065桌宴席，绵延近5公里。届时，长街铺成桌，宾朋云集，一起嗨翻绿春城。

　　　以美食为名的舌尖盛宴

　　　独特的风味，醇香的美酒，丰盛的佳肴……长街古宴上的美食，几乎是当地哈尼族美食的大荟萃。一桌惊艳味蕾的哈尼佳肴端上来，长街古宴才正式开始。

　　　长街古宴作为待客的宴席，鸡鸭鱼肉必不可少。一桌长街古宴一般包括哈尼蘸水鸡、蘸水魔芋、豆腐圆子、风味咸鸭蛋、牛肉干巴、糯米血肠、油炸竹虫等哈尼特色美食。

长街宴美食

　　　哈尼族是一个古老的山地农耕民族，善于利用竹笋、稻田鱼、蚂蚱、野菜等土特产原料腌制咸菜，烹调肉食和民族菜肴。如用花椒、香蓼、生姜、苤菜调制稻田中放养的“稻田鱼”；用新鲜猪肉、胡椒、草果、鸡蛋和豆腐制成的“豆腐圆子”；用生姜、酸笋、花椒、薄荷调制的“吮螺蛳”……独具特色的菜肴，实在美味难挡。

蘸水。陈玉明 摄

　　蘸水是哈尼族饭桌上必不可少的组成，用多种配料调制而成的蘸水是绿春美食中特别的存在。长街古宴上哈尼蘸水鸡的蘸水通常有香菜、苤菜、小葱、蒜芽、香柳、刺薄荷、地椒等20余种佐料。佐料之丰富，让人叹为观止，蘸水也成为这道美食的“精华”所在。

糯米血肠

　　　一桌地道、丰盛的菜肴，让不同肤色，不同国度的人带着一种美好的愿望，同品福寿安康的“祝福”美食，领略舌尖上的绿春。

　　　绚烂多彩的民族文化盛宴

　　　长街古宴不仅连接了地道生态的美食，更通过传统古老的祭祀习俗、风格独特的民族服饰展演、特色鲜明的文艺演出和举民同欢的万人乐作等内容，把民族文化资源富集、民族文化积淀厚重的绿春展示在来宾面前。

展演

　　在长街古宴开宴的当天上午，要举行隆重的祭祀活动。由“咪谷”组成的祭祀队伍，将祭品摆放在神树前进行进献，祈求来年五谷丰登、六畜兴旺、平安幸福。哈尼长街古宴祭祀活动是哈尼族群众古老生活和古老理想的传承，凝聚了世世代代哈尼族群众的美好愿望。

　　长街古宴文化旅游节期间，还会举行民间舞蹈集中展演、方队巡游展演、“民族歌手”演唱会、迎宾歌舞晚会等活动。艳丽的哈尼族服饰点缀着绿春城；长街古宴上，哈尼酒歌悠远绵长；夜晚围着篝火，来一场乐作舞……节日期间的绿春，民族语言、民族服饰、民族音乐、民族风情让人目不暇接。一条长街，就是绿春各民族展示自我的舞台；一席长街古宴，就是绿春民族文化的盛宴。　　

　　记者/海报设计：杨吉娟

       编辑：杨茜

　　资料来源：绿春县融媒体中心、绿春县文化和旅游局

　　特别鸣谢：绿春县委宣传部、绿春县长街古宴办公室